Polskie hodowle karpia stanowią blisko 20% całej produkcji unijnej. Produkcja karpia w ostatnich latach oscyluje od 17-21 tys. ton i co ciekawe niemal w całości trafia na rynek wewnętrzny. Dzięki temu, że większość Polaków wiąże karpia z tradycją bożonarodzeniową okres jego najwyższej sprzedaży przypada na czas świąt.
Na sprzedaż karpia wpływają jego właściwości zdrowotne, albowiem mięso karpia charakteryzuje się łatwo przyswajalnym białkiem i dużą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Karp jest źródłem witamin z grupy B (B1, B6, B12 oraz PP), witaminy A i D, a także składników mineralnych takich jak: fosfor, selen, żelazo czy magnez.
Na dwa tygodnie przed świętami sprzedawane jest ok. 90% rocznej produkcji.
źródło: WP
